SfornaPane News

"Il prossimo 25 maggio per il quarto anno consecutivo, i fornai di tutta Italia apriranno le porte dei loro laboratori per far assaggiare le specialità che giornalmente producono.
La Festa, che nei tre anni precedenti ha riscosso un notevole successo, anche quest’anno è tesa a consolidare il rapporto tra fornai e consumatori, a promuovere il pane come base di una sana alimentazione mediterranea e rimarcare il valore del pane quale simbolo di concreta solidarietà...."
www.fippa.it/festa_pane/sez_festa-pane.html

Nella programmazione del quarto anno sperimentale della formazione alberghiera con indirizzo turistico del Centro di Formazione Professionale di Ponte di Legno (BS), sede territoriale per l' Agenzia Regionale per il Lavoro della Regione Lombardia, sono previste settimane professionalizzanti nelle quali i nostri allievi assistono a lezioni tematiche tenute ed organizzate da tecnici specializzati nel settore alimentare. L'obbiettivo di questa nostra specifica scelta formativa è quello di offrire sempre di più ai nostri ragazzi competenze tecniche qualificate e di elevatissimo livello professionale. A tale scopo si e ritenuto di renderli partecipi e di farli assistere il giorno 7 febbraio 2006 ad una lezione di otto ore sul tema "Il pane: bellezza ed alimento" tenuta dalla Dott.ssa Simona Lauri del Gruppo Giovani della FIPPA. I nostri ragazzi hanno lavorato al suo fianco realizzando pani con differenti tipologie di farina e pezzi da esposizione di notevole impatto visivo. Tra i prodotti presentati si citano: il pane al mais, il pane di grano duro, quello alle patate con farina di segale e la scacchiera a due colori mentre i lavori artistici sono stati realizzati con differenti tipologie di impasto con o senza lievito in base alle caratteristiche dei soggetti da realizzare. L'intervento ha ottenuto un ottimo risultato tecnico professionale ed un alto gradimento dei presenti a tal punto da interessare anche una rete televisa locale."
Gabriele Martinazzoli insegnante e chef